Oさんの絶品あおさ

　　あおさ漁でも大ベテランのOさん宅へお邪魔しました。

　ちょうど作業中でしたので見学させてもらいました。

きれいに洗ったあおさを選別します。ゴミがついていないか丹念に調べます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これだけでも数時間かかる大変な作業です。

長方形の型枠の中に広げて乾燥させます。約1日～2日

きれいに並んでいますね！　Oさんのあおさは島内でも評判です。

　　　　　　作業部屋に入った後で気づいたんですが、生の状態ではあの爽やかな磯の香りが全くしないんです。

　　　　　　天日で乾かしてからするそうでなんか不思議ですね！

　　　　　みなさんもどうぞ五島の「あおさ」をお召し上がりください。

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