カリ・ポリ、食べ出したら止まらない「黒糖そら豆」
根強い人気です。「黒糖そら豆」
先日、島外のお客様より黒糖そら豆のご注文が入りました。
もらって食べたのがきっかけで、以来病みつきになりましたとの事。
わかりますその気持ち！
カリッ・ポリッという食感と共に黒砂糖の甘さに引き込まれてしまい
もう止まらなくなります。
このブログ書いている時、そら豆にもう手が伸びてしまいます。
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Oさんの絶品あおさ
あおさ漁でも大ベテランのOさん宅へお邪魔しました。
ちょうど作業中でしたので見学させてもらいました。
きれいに洗ったあおさを選別します。ゴミがついていないか丹念に調べます
これだけでも数時間かかる大変な作業です。
長方形の型枠の中に広げて乾燥させます。約1日～2日
きれいに並んでいますね！ Oさんのあおさは島内でも評判です。
作業部屋に入った後で気づいたんですが、生の状態ではあの爽やかな磯の香りが全くしないんです。
天日で乾かしてからするそうでなんか不思議ですね！
みなさんもどうぞ五島の「あおさ」をお召し上がりください。
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「くじらのアヒージョ」作ってみました！
オリーブオイルとガーリック風味でおいしい
「くじらのアヒージョ」
お彼岸の中日も過ぎて、五島も朝晩はめっきり涼しくなりました。
さて、昨夜はくじら（刺身用赤肉）をメインに「アヒージョ」に挑戦してみました。
フライパンにオリーブオイルとニンニク・乾いた唐辛子を入れて中火にかけます。
煮立ってきたら、塩とバターで味付けしてくじらの赤肉・エビ・アスパラを投入。
しばらく煮込んで出来上がり、カンタンです。所要時間20分ほど。
ニンニクの香りが食欲をそそります。アツアツをお皿にとり、オイルがしたたる
クジラ肉をほおばります。う～ん!オイルの濃厚さとくじらの旨みがお口の中に
ホワ~ッと広がって来ます。
コテコテになるんじゃないかと思われますが、肉がタンパクな分ス~ッと胃に
収まります。うん、エビやアスパラもおいしい！
そしてぜひやりたかったのが、オイルをバケットにつけてガブリ！
具材のうまみがしみ込んでいますので、何とも言えないおいしさです。
ビールにはもちろん、ワインにも合いそうです。
もう最高でした~!!
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さざえの炊き込みご飯とあおさのお味噌汁作りました。
冷めてもおいしい！
さざえの炊き込みご飯
お中元のDM用に、「さざえの炊き込みご飯」と「あおさの
お味噌汁」を作ってみました。
今回は、ごぼうのささがきを加えてみましたが
これが風味をさらに引き立ててくれました！
サザエの身もやわらかいし、ごぼうの食感もいい感じ！
お味噌汁も、あおさ特有の香りが良く食欲をそそります。
コンビネーションもバッチリ！
また、おにぎりにすれば冷めてもおいしい！
内容量は、3合分ですが2合分で炊いても大丈夫です。
1人で食べてしまいました。
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いかの塩辛パスタ作ってみました！
ミスマッチ？
いやいや絶品です！
「いかの塩辛パスタ」作ってみました。
お客さんから聞いた時には、えっ！チョット！と思いましたが
実際食すと結構いけました！
固めに茹でた面と少し弾力あるいかの身の食感の相性が抜群で
更に程よい塩加減が麺に絡んでホントおいしかったです。
生臭みは、全然ありません！
誰でも簡単に出来ます、ぜひお試しください。
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水いかの口焼いてみました！
歯ごたえがあって、香ばしい！
「水いかの口」
口ばしが黒い所から、からすとんびとも呼ばれますが
これを干した物を焼いてみました。
カラッカラに乾かしたので、何とも歯ごたえがありましたが
香ばしく、身と同様のおいしさがありました！
黒くなっている部分は、固いのでもちろん食べられません。
今度は、一夜干しにしたのを食べようと思います。
魚屋さんでは、捨ててしまうとのこと。
もったいないので、取っておいてくださいと頼んでおきました。
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香ばしくほんのり塩味が効いています。「キビナゴの素干し」
サクサクッとした食感に香ばしさが
ビールに合います。
「キビナゴの素干し」
う～っつ、今日も又冷え込んでいます！
昨夜の雪が屋根や車にうっすらと積もっていました。
でも、今日1日我慢すれば明日からは暖かくなるかな！
さて、天日干しで仕上げたキビナゴの素干しを早速
焼いてみました。グリルで4分ほどで出来上がり。
香ばしさが部屋いっぱいに広がります。
すぐに皿に盛って、ビールをグラスに注いでひとつまみ！
サクサクッとした食感と共に、香ばしさとほんのりと塩味が
口の中いっぱいに広がります。
我ながら干し具合も最高でした、満足です！
あっという間に完食。
でも、生1キログラムから干すと半分ぐらいの重さになって
しまいますね。当然ながら！
さあ次は、みずいかが乾くのを待つばかりです！
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キビナゴが干しあがりました！
いい具合に出来ました
「キビナゴ」素干し！
立春を過ぎて暖かくなってきたと思っていましたら
今日は急激に冷え込みました、雪が舞っています。
明日までは、寒いみたいですね。
さて、この冬場の寒風で「キビナゴ」と「みずいか」を
干してみました。
どちらもカラッカラッに乾かそうとしていますが、
キビナゴは、2日で出来上がりました。早いですね！
早速今夜焼いて食べてみようと思います。
みずいかは、まだかかりそうですね。身が分厚いので。
寒いけど、やはりビールで行きますかね。楽しみ～
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五島直撃？台風10号
一難去ってまた一難 台風10号
9号が去って後片付けも済まないうちに、今度は経験したことも
ないような最大級が五島を直撃するという予報が出ています。
写真では、台風の目が大きく見えています。五島の真上を通り
そうです。最大瞬間風速70mなんて想像できません。
これが来るとなるとうちの店は、トドメを刺されるということに
なりかねません。
明日6日から風雨が強くなってきそうなので、初めてですが
頑丈な施設に避難しようと思っています。
そういう事しか出来ません！
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家が揺れるほどの強さ！ 台風9号
被害続出！台風9号の爪痕
昨日午後から暴風雨圏内に入るとゴォーッという音がすると
共にぐらっと家が揺れるほどの強風！
それが、時間をおいて何回も来るもんですから心配で眠れません
でした。
一夜明けて、店に行くとテントが破れ店の中はガラスが割れて
いました。早速片付けに入りましたが、また次の10号が来るかと
思うとゾ～ッとしますね。
瓦やシャッターが飛ばされていたりフェンスが倒れていたりと
他の所でも被害が出ていました。一部地域は停電もまだ続いている
ようです。早く復旧してほしいです。
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台風9号接近中
吹き付ける風が強くなっています。
時折、ゴーッという風の音が耳をつきます。
今朝よりも強まってきているみたいです。雨も降り始めました。
最接近はもうすぐです。直撃は避けられそうですが油断は禁物！
何しろ大型ですから、被害が出ないことを祈るのみ！
もちろん海空のアクセスはストップしています。
商店街の中のお店もほとんで閉まっています。
当店も一部開けていますが、休んでいるのと変わりません。
早く過ぎ去って欲しいですが、また次の台風が…..
2020.9.2 11：02
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明日「台風9号」最接近？
大型台風9号、明日五島は大荒れ？
本当に台風シーズンとなった感です。
2週連続で、同じようなコースを辿ってくるようです。
天気図からすると、8号よりも倍近くデカい！
最大瞬間風速は、70mともいわれています。
なんもかんも吹き飛ばされてしまいますね。
今はまだ風の影響は感じませんが、明日の午後から夜半が
風雨が強くなりそうです。
いつも思っていますが、せめて直撃だけは勘弁して欲しい！
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