丸宗水産

五島列島より海産物をお届けします

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カリ・ポリ、食べ出したら止まらない「黒糖そら豆」

    根強い人気です。「黒糖そら豆」

   先日、島外のお客様より黒糖そら豆のご注文が入りました。

 もらって食べたのがきっかけで、以来病みつきになりましたとの事。

 わかりますその気持ち!

 カリッ・ポリッという食感と共に黒砂糖の甘さに引き込まれてしまい

 もう止まらなくなります。

 このブログ書いている時、そら豆にもう手が伸びてしまいます。

 

 

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Oさんの絶品あおさ

  あおさ漁でも大ベテランのOさん宅へお邪魔しました。

 ちょうど作業中でしたので見学させてもらいました。

きれいに洗ったあおさを選別します。ゴミがついていないか丹念に調べます

                    これだけでも数時間かかる大変な作業です。

長方形の型枠の中に広げて乾燥させます。約1日~2日

きれいに並んでいますね! Oさんのあおさは島内でも評判です。

      作業部屋に入った後で気づいたんですが、生の状態ではあの爽やかな磯の香りが全くしないんです。

      天日で乾かしてからするそうでなんか不思議ですね!

     みなさんもどうぞ五島の「あおさ」をお召し上がりください。

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「くじらのアヒージョ」作ってみました!

オリーブオイルとガーリック風味でおいしい

    「くじらのアヒージョ」

  お彼岸の中日も過ぎて、五島も朝晩はめっきり涼しくなりました。

 さて、昨夜はくじら(刺身用赤肉)をメインに「アヒージョ」に挑戦してみました。

 フライパンにオリーブオイルとニンニク・乾いた唐辛子を入れて中火にかけます。

 煮立ってきたら、塩とバターで味付けしてくじらの赤肉・エビ・アスパラを投入。

 しばらく煮込んで出来上がり、カンタンです。所要時間20分ほど。

  ニンニクの香りが食欲をそそります。アツアツをお皿にとり、オイルがしたたる

 クジラ肉をほおばります。う~ん!オイルの濃厚さとくじらの旨みがお口の中に

 ホワ~ッと広がって来ます。

 コテコテになるんじゃないかと思われますが、肉がタンパクな分ス~ッと胃に

 収まります。うん、エビやアスパラもおいしい!

 そしてぜひやりたかったのが、オイルをバケットにつけてガブリ!

 具材のうまみがしみ込んでいますので、何とも言えないおいしさです。

 ビールにはもちろん、ワインにも合いそうです。

 もう最高でした~!!

 

 

 

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さざえの炊き込みご飯とあおさのお味噌汁作りました。

   冷めてもおいしい!

  さざえの炊き込みご飯

   お中元のDM用に、「さざえの炊き込みご飯」と「あおさの

  お味噌汁」を作ってみました。

   今回は、ごぼうのささがきを加えてみましたが

  これが風味をさらに引き立ててくれました!

  サザエの身もやわらかいし、ごぼうの食感もいい感じ!

  お味噌汁も、あおさ特有の香りが良く食欲をそそります。

  コンビネーションもバッチリ!

  また、おにぎりにすれば冷めてもおいしい!

  内容量は、3合分ですが2合分で炊いても大丈夫です。

  1人で食べてしまいました。

 

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いかの塩辛パスタ作ってみました!

   ミスマッチ?

  いやいや絶品です!

  「いかの塩辛パスタ」作ってみました。

 お客さんから聞いた時には、えっ!チョット!と思いましたが

実際食すと結構いけました!

 固めに茹でた面と少し弾力あるいかの身の食感の相性が抜群で

更に程よい塩加減が麺に絡んでホントおいしかったです。

 生臭みは、全然ありません!

誰でも簡単に出来ます、ぜひお試しください。

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水いかの口焼いてみました!

歯ごたえがあって、香ばしい!

      「水いかの口」

  口ばしが黒い所から、からすとんびとも呼ばれますが

 これを干した物を焼いてみました。

  カラッカラに乾かしたので、何とも歯ごたえがありましたが

 香ばしく、身と同様のおいしさがありました!

 黒くなっている部分は、固いのでもちろん食べられません。

 今度は、一夜干しにしたのを食べようと思います。

 魚屋さんでは、捨ててしまうとのこと。

 もったいないので、取っておいてくださいと頼んでおきました。

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香ばしくほんのり塩味が効いています。「キビナゴの素干し」

 サクサクッとした食感に香ばしさが 

     ビールに合います。

      「キビナゴの素干し」

  う~っつ、今日も又冷え込んでいます!

 昨夜の雪が屋根や車にうっすらと積もっていました。

 でも、今日1日我慢すれば明日からは暖かくなるかな!

  さて、天日干しで仕上げたキビナゴの素干しを早速

 焼いてみました。グリルで4分ほどで出来上がり。

 香ばしさが部屋いっぱいに広がります。

 すぐに皿に盛って、ビールをグラスに注いでひとつまみ!

 サクサクッとした食感と共に、香ばしさとほんのりと塩味が

 口の中いっぱいに広がります。

 我ながら干し具合も最高でした、満足です!

 あっという間に完食。

 でも、生1キログラムから干すと半分ぐらいの重さになって

 しまいますね。当然ながら!

  さあ次は、みずいかが乾くのを待つばかりです!

 

 

 

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キビナゴが干しあがりました!

    いい具合に出来ました

 「キビナゴ」素干し!

 立春を過ぎて暖かくなってきたと思っていましたら

今日は急激に冷え込みました、雪が舞っています。

明日までは、寒いみたいですね。

 さて、この冬場の寒風で「キビナゴ」と「みずいか」を

干してみました。

 どちらもカラッカラッに乾かそうとしていますが、

キビナゴは、2日で出来上がりました。早いですね!

早速今夜焼いて食べてみようと思います。

みずいかは、まだかかりそうですね。身が分厚いので。

寒いけど、やはりビールで行きますかね。楽しみ~

 

 

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五島直撃?台風10号

台風画像一難去ってまた一難 台風10号

 9号が去って後片付けも済まないうちに、今度は経験したことも

ないような最大級が五島を直撃するという予報が出ています。

写真では、台風の目が大きく見えています。五島の真上を通り

そうです。最大瞬間風速70mなんて想像できません。

 これが来るとなるとうちの店は、トドメを刺されるということに

なりかねません。

 明日6日から風雨が強くなってきそうなので、初めてですが

頑丈な施設に避難しようと思っています。

 そういう事しか出来ません!

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家が揺れるほどの強さ! 台風9号 

   被害続出!台風9号の爪痕

 昨日午後から暴風雨圏内に入るとゴォーッという音がすると

共にぐらっと家が揺れるほどの強風!

 それが、時間をおいて何回も来るもんですから心配で眠れません

でした。

 一夜明けて、店に行くとテントが破れ店の中はガラスが割れて

いました。早速片付けに入りましたが、また次の10号が来るかと

思うとゾ~ッとしますね。

 瓦やシャッターが飛ばされていたりフェンスが倒れていたりと

他の所でも被害が出ていました。一部地域は停電もまだ続いている

ようです。早く復旧してほしいです。

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台風9号接近中

 

台風画像  吹き付ける風が強くなっています。

 時折、ゴーッという風の音が耳をつきます。

今朝よりも強まってきているみたいです。雨も降り始めました。

最接近はもうすぐです。直撃は避けられそうですが油断は禁物!

何しろ大型ですから、被害が出ないことを祈るのみ!

もちろん海空のアクセスはストップしています。

商店街の中のお店もほとんで閉まっています。

当店も一部開けていますが、休んでいるのと変わりません。

早く過ぎ去って欲しいですが、また次の台風が…..

                                                          2020.9.2 11:02

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明日「台風9号」最接近?

 

台風画像  大型台風9号、明日五島は大荒れ?

   本当に台風シーズンとなった感です。

  2週連続で、同じようなコースを辿ってくるようです。

  天気図からすると、8号よりも倍近くデカい!

  最大瞬間風速は、70mともいわれています。

  なんもかんも吹き飛ばされてしまいますね。

  今はまだ風の影響は感じませんが、明日の午後から夜半が

  風雨が強くなりそうです。

  いつも思っていますが、せめて直撃だけは勘弁して欲しい!

  

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