Oさんの絶品あおさ
あおさ漁でも大ベテランのOさん宅へお邪魔しました。
ちょうど作業中でしたので見学させてもらいました。
きれいに洗ったあおさを選別します。ゴミがついていないか丹念に調べます
これだけでも数時間かかる大変な作業です。
長方形の型枠の中に広げて乾燥させます。約1日～2日
きれいに並んでいますね！ Oさんのあおさは島内でも評判です。
作業部屋に入った後で気づいたんですが、生の状態ではあの爽やかな磯の香りが全くしないんです。
天日で乾かしてからするそうでなんか不思議ですね！
みなさんもどうぞ五島の「あおさ」をお召し上がりください。
公開日：
「くじらのアヒージョ」作ってみました！
オリーブオイルとガーリック風味でおいしい
「くじらのアヒージョ」
お彼岸の中日も過ぎて、五島も朝晩はめっきり涼しくなりました。
さて、昨夜はくじら（刺身用赤肉）をメインに「アヒージョ」に挑戦してみました。
フライパンにオリーブオイルとニンニク・乾いた唐辛子を入れて中火にかけます。
煮立ってきたら、塩とバターで味付けしてくじらの赤肉・エビ・アスパラを投入。
しばらく煮込んで出来上がり、カンタンです。所要時間20分ほど。
ニンニクの香りが食欲をそそります。アツアツをお皿にとり、オイルがしたたる
クジラ肉をほおばります。う～ん!オイルの濃厚さとくじらの旨みがお口の中に
ホワ~ッと広がって来ます。
コテコテになるんじゃないかと思われますが、肉がタンパクな分ス~ッと胃に
収まります。うん、エビやアスパラもおいしい！
そしてぜひやりたかったのが、オイルをバケットにつけてガブリ！
具材のうまみがしみ込んでいますので、何とも言えないおいしさです。
ビールにはもちろん、ワインにも合いそうです。
もう最高でした~!!
公開日：
さざえの炊き込みご飯とあおさのお味噌汁作りました。
冷めてもおいしい！
さざえの炊き込みご飯
お中元のDM用に、「さざえの炊き込みご飯」と「あおさの
お味噌汁」を作ってみました。
今回は、ごぼうのささがきを加えてみましたが
これが風味をさらに引き立ててくれました！
サザエの身もやわらかいし、ごぼうの食感もいい感じ！
お味噌汁も、あおさ特有の香りが良く食欲をそそります。
コンビネーションもバッチリ！
また、おにぎりにすれば冷めてもおいしい！
内容量は、3合分ですが2合分で炊いても大丈夫です。
1人で食べてしまいました。
公開日：
いかの塩辛パスタ作ってみました！
ミスマッチ？
いやいや絶品です！
「いかの塩辛パスタ」作ってみました。
お客さんから聞いた時には、えっ！チョット！と思いましたが
実際食すと結構いけました！
固めに茹でた面と少し弾力あるいかの身の食感の相性が抜群で
更に程よい塩加減が麺に絡んでホントおいしかったです。
生臭みは、全然ありません！
誰でも簡単に出来ます、ぜひお試しください。
公開日：
水いかの口焼いてみました！
歯ごたえがあって、香ばしい！
「水いかの口」
口ばしが黒い所から、からすとんびとも呼ばれますが
これを干した物を焼いてみました。
カラッカラに乾かしたので、何とも歯ごたえがありましたが
香ばしく、身と同様のおいしさがありました！
黒くなっている部分は、固いのでもちろん食べられません。
今度は、一夜干しにしたのを食べようと思います。
魚屋さんでは、捨ててしまうとのこと。
もったいないので、取っておいてくださいと頼んでおきました。
公開日：
香ばしくほんのり塩味が効いています。「キビナゴの素干し」
サクサクッとした食感に香ばしさが
ビールに合います。
「キビナゴの素干し」
う～っつ、今日も又冷え込んでいます！
昨夜の雪が屋根や車にうっすらと積もっていました。
でも、今日1日我慢すれば明日からは暖かくなるかな！
さて、天日干しで仕上げたキビナゴの素干しを早速
焼いてみました。グリルで4分ほどで出来上がり。
香ばしさが部屋いっぱいに広がります。
すぐに皿に盛って、ビールをグラスに注いでひとつまみ！
サクサクッとした食感と共に、香ばしさとほんのりと塩味が
口の中いっぱいに広がります。
我ながら干し具合も最高でした、満足です！
あっという間に完食。
でも、生1キログラムから干すと半分ぐらいの重さになって
しまいますね。当然ながら！
さあ次は、みずいかが乾くのを待つばかりです！
公開日：
キビナゴが干しあがりました！
いい具合に出来ました
「キビナゴ」素干し！
立春を過ぎて暖かくなってきたと思っていましたら
今日は急激に冷え込みました、雪が舞っています。
明日までは、寒いみたいですね。
さて、この冬場の寒風で「キビナゴ」と「みずいか」を
干してみました。
どちらもカラッカラッに乾かそうとしていますが、
キビナゴは、2日で出来上がりました。早いですね！
早速今夜焼いて食べてみようと思います。
みずいかは、まだかかりそうですね。身が分厚いので。
寒いけど、やはりビールで行きますかね。楽しみ～
公開日：
五島直撃？台風10号
一難去ってまた一難 台風10号
9号が去って後片付けも済まないうちに、今度は経験したことも
ないような最大級が五島を直撃するという予報が出ています。
写真では、台風の目が大きく見えています。五島の真上を通り
そうです。最大瞬間風速70mなんて想像できません。
これが来るとなるとうちの店は、トドメを刺されるということに
なりかねません。
明日6日から風雨が強くなってきそうなので、初めてですが
頑丈な施設に避難しようと思っています。
そういう事しか出来ません！
公開日：
家が揺れるほどの強さ！ 台風9号
被害続出！台風9号の爪痕
昨日午後から暴風雨圏内に入るとゴォーッという音がすると
共にぐらっと家が揺れるほどの強風！
それが、時間をおいて何回も来るもんですから心配で眠れません
でした。
一夜明けて、店に行くとテントが破れ店の中はガラスが割れて
いました。早速片付けに入りましたが、また次の10号が来るかと
思うとゾ～ッとしますね。
瓦やシャッターが飛ばされていたりフェンスが倒れていたりと
他の所でも被害が出ていました。一部地域は停電もまだ続いている
ようです。早く復旧してほしいです。
公開日：
台風9号接近中
吹き付ける風が強くなっています。
時折、ゴーッという風の音が耳をつきます。
今朝よりも強まってきているみたいです。雨も降り始めました。
最接近はもうすぐです。直撃は避けられそうですが油断は禁物！
何しろ大型ですから、被害が出ないことを祈るのみ！
もちろん海空のアクセスはストップしています。
商店街の中のお店もほとんで閉まっています。
当店も一部開けていますが、休んでいるのと変わりません。
早く過ぎ去って欲しいですが、また次の台風が…..
2020.9.2 11：02
公開日：
明日「台風9号」最接近？
大型台風9号、明日五島は大荒れ？
本当に台風シーズンとなった感です。
2週連続で、同じようなコースを辿ってくるようです。
天気図からすると、8号よりも倍近くデカい！
最大瞬間風速は、70mともいわれています。
なんもかんも吹き飛ばされてしまいますね。
今はまだ風の影響は感じませんが、明日の午後から夜半が
風雨が強くなりそうです。
いつも思っていますが、せめて直撃だけは勘弁して欲しい！
公開日：
第1回五島まちゼミ 9月18日より10月18日まで開催！
「五島まちゼミ」開催されます。
まちゼミって何？
お店の方が講師となって、とっておきの知識や技・情報などを教えて
くれるミニ講座です。
今回が第1回目となります。福江中心商店街19店舗が参加して
バラエティーに富んだメニューでお迎えします。
当店は、くじら・五島の珍味を紹介します。おつまみに最適！
9月1日より受付します。奮ってご参加ください。
公開日：